ビビンバ

男の料理

『ビビンバ』

材料：牛薄切り肉１００ｇ（ごま油大さじ１、しょう油大さじ１、砂糖小さじ１、おろしにんにく・しょうが・コショウ・煎りごま少々）、ほうれん草２００ｇ（煎りごま大さじ１、ごま油・しょう油小さじ１）、もやし２００ｇ（ごま油大さじ１、煎りごま大さじ１、おろしにんにく・塩コショウ少々）、ぜんまい（水煮）２００ｇ（水５０ｃｃ、しょう油大さじ２、ごま油大さじ１、砂糖小さじ１、煎りごま少々）、大根２００ｇ、人参３０ｇ（酢大さじ３、砂糖大さじ２、一味唐辛子・煎りごま少々）、卵２ケ、ごはん・松の実・コチュジャン適量。

作り方：牛肉は細切りにし調味料であえて炒め取り出す。ほうれん草は茹でて水にさらし水を切って調味料で和える。もやしは軽く茹でてざるにあげ調味料で和える。ぜんまいは食べやすい長さに切り調味料を加え火にかけ水気がなくなるまで炒め煮する。大根、人参は千切りにして塩を振りしんなりさせたあと、水気を絞り調味料を和える。卵は黄身と白身に分け塩少々を加えそれぞれ薄焼き卵にし千切りにする。ご飯を器に盛り、牛肉、ほうれん草、もやし、ぜんまい、卵をきれいに飾ります。松の実を散らす。コチュジャンを好みで加えよく混ぜていただきます。

感想：日本人の感覚ではこのきれいな盛り付けをこわさないようにと思いますが、よーく混ぜて食べるのが美味しいのだそうです。